La cambusa contiene gli alimenti e le bevande che consumano l’equipaggio e gli ospiti, per cui è importante che sia ben organizzata e sempre pronta.
Per gestirla al meglio occorre:
- Conoscenza dello spazio di stivaggio
È importante avere familiarità con gli spazi di stivaggio disponibili nell’imbarcazione. - Pianificazione
Occorre conoscere i programmi di crociera, gli scali previsti, i membri dell’equipaggio, i loro gusti ed esigenze alimentari. - Scelta degli alimenti
Si deve tenere conto di quali sono gli alimenti che non si deteriorano facilmente. - Acqua e succhi di frutta
È fondamentale rifornire la cambusa di una quantità sufficiente di acqua e succhi di frutta, per evitare disidratazione e carenze di zuccheri. - Frutta e verdura
Conviene scegliere frutta e verdura che si conservano bene e a lungo, come mele, pere, carote, patate, pomodori ciliegini, verze e cavoli. - Prodotti facilmente deperibili
I prodotti soggetti a rapido deterioramento, come carne, pesce e prodotti freschi devono essere conservati correttamente e consumati in tempo.
